Informations sur le produit :
Droit, complexe et sapide
Brut gastronomique d’une très grande élégance qui
surprendra le palais des plus avertis, par son profil ciselé et
au combien équilibré.
Ramassage : Manuel, par variété et en plusieurs passages pour ne travailler
que des fruits à maturité.
Pressurage : pressage au pressoir vertical précédé d’une macération préfermentaire à froid.
Fermentation : Levures indigènes en demi-muids neufs et foudres neufs de
plusieurs bois.
Assemblage : Monovariétal d’Avrolle.
Vieillissement : 1 année minimum en bouteille couchée avant remuage
puis dégorgement.
Œil : Robe d’un or pâle.
Description : 20g de sucre naturel résiduels. 5.6% d’alcool.
Expression grandiose de notre terroir, par un palais d’une merveilleuse
droiture, équilibré par des notes gourmandes de pomme croquante
ainsi qu’une belle matière apportée par le fondu des bois.
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